Trong một chuyến photo tour khám phá văn hóa, chụp ảnh ẩm thực (food photography) luôn là một phần không thể thiếu. Chụp bánh xèo không đơn thuần là chụp một đĩa thức ăn tĩnh. Đó là hành trình ghi lại khoảnh khắc chiếc gáo múc bột đổ vào chảo nóng tạo nên tiếng “xèo” vang dội, là cảnh làn khói trắng bay lên quyện với màu vàng ươm của lớp vỏ giòn rụm.
Cảm Hứng Từ Sức Nóng Của Bếp Lửa
Nguồn cảm hứng lớn nhất của các tay máy khi đứng trước gian bếp đổ bánh xèo chính là sự sống động. Đó là màu đỏ hồng của tôm, màu trắng của giá đỗ, sắc xanh của rau sống và đặc biệt là ánh lửa bập bùng từ bếp than hồng. Bức ảnh đẹp về bánh xèo là bức ảnh truyền tải được cái nóng hổi, sự tất bật của người đầu bếp và sự hấp dẫn khó cưỡng của đặc sản vùng miền.
Kỹ Thuật Nhiếp Ảnh: Làm Chủ “Khoảnh Khắc Xèo Xèo”
Để có những bức ảnh bánh xèo khiến người xem “thèm thuồng”, bạn cần chú ý các kỹ thuật sau:
- Chụp ảnh hành động (Action Shot):
- Hãy cài đặt tốc độ màn trập cao (Shutter Speed từ 1/200s trở lên) để “đóng băng” khoảnh khắc bột nghệ được tưới vào chảo hoặc lúc người thợ khéo léo hất chảo để lật bánh.
- Bắt trọn làn khói (Steam & Smoke):
- Làn khói tạo nên linh hồn cho món ăn nóng. Bí quyết là sử dụng nguồn sáng ngược (Backlighting) hoặc sáng tạt ngang trên nền tối. Ánh sáng xuyên qua khói sẽ làm nổi bật sự mờ ảo và độ nóng của món ăn.
- Khai thác Texture (Chất liệu):
- Sử dụng ống kính Macro hoặc chụp cận cảnh (Close-up) để thấy rõ những lỗ nhỏ li ti trên lớp vỏ bánh giòn tan và những giọt dầu lấp lánh. Điều này kích thích thị giác cực mạnh.
- Bố cục kể chuyện (Storytelling):
- Đừng chỉ chụp chiếc bánh đơn lẻ. Hãy lấy thêm bối cảnh đôi bàn tay gầy guộc của bà cụ đúc bánh, những rổ rau xanh mướt hay chén nước mắm tỏi ớt đỏ rực để tạo nên một câu chuyện hoàn chỉnh về làng quê Việt Nam.
Chụp ảnh bánh xèo là sự kết hợp giữa nhiếp ảnh đời thường và nhiếp ảnh ẩm thực. Sau những giây phút tập trung cao độ bên ống kính, việc thưởng thức ngay chiếc bánh nóng hổi chính là phần thưởng ngọt ngào nhất cho mọi nhiếp ảnh gia.
